Herzhaft Backen
Scacciata Catanese
In meiner Variante umhüllt ein goldbraun gebackener Teig eine würzige Füllung aus Blumenkohl, schwarzen Oliven, salzigen Sardellen und zart schmelzendem Pecorino.
Muffuletta con Anice - Brötchen mit Anis
Was haben der türkische Raki, der griechische Ouzo, der spanische Hierbas, der französische Pastis, der italienische Sambuca und diese sizilianischen Brötchen gemeinsam? Ganz genau: Den unverwechselbaren Anis-Geschmack.
Torta salata bietole & ricotta - Herzafte Tarte mit Mangold & Ricotta
Das ist eure neue Lieblings-Tarte mit einer herrlich würzig-cremigen Füllung, die heiß oder kalt serviert werden kann.
Pizzette Siciliane - Sizilianische Pizzen
Wenn ihr schon mal auf Sizilien wart, dann habt ihr diese Pizzen sicherlich schon mal in den Bars oder Bäckereien gesehen. Sie sind nämlich ein Teil der sogenannten “rosticceria siciliana”, die sich auf Sizilien seit Jahrhunderten äußerster Beliebtheit erfreut. Dazu zählen mittlerweile zahlreiche sizilianische Streetfood-Klassiker, die alle mit diesem Brioche-Teig zubereitet werden.
Gateau di patate - Sizilianischer Kartoffelauflauf
Dieser Gateau ist eine Art gefüllter Kartoffelstampf, bei dem der Käse schmelzend hinausläuft. Ich sag nur: C’est tres bon.
Sfincione Palermitano - Sfincione aus Palermo
Dieser Mix aus Pizza & Focaccia kommt ganz schön flauschig daher. Und mit einer vollen Ladung sizilianischer Zutaten… ganz nach meinem Geschmack: Tomatensoße, vieeeeeeele Zwiebeln, Sardellen, Oregano und Käse.