Ob diese Makrelen aus dem Ofen jemals einen Schönheitswettbewerb gewinnen werden?
Wohl kaum, auch wenn sie sich mit einem Salatblatt „in Schale“ geworfen haben.
Aber so ist es nun mal, wenn ich Rezepte meiner Oma nachkoche. Dann geht es nicht um gutes Aussehen, sondern nur um puren sizilianischen Genuss und ganz viel amuri (sizilianisch für Liebe).
Das Ergebnis ist eine Fischküche, wie ich sie liebe: Aus dem Ofen, auf den Teller, in den Mund.
Buon appetito,
euer Antonio
Rezept
Zutaten:
- 4 frische Makrelen, gewaschen und ausgenommen (alternativ TK)
- 4 feine Scheiben einer Bio-Zitrone, jeweils halbiert
- 1 Dose geschälte Tomaten, Tomaten in kleine Stücke zerteilt, ohne Saft
- 1 große Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
- 1 Kopfsalat, Blätter davon nach Bedarf
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Oregano
- Olivenöl
Zubereitung:
- Eine Ofenform mit etwas Olivenöl bestreichen. Einige Salatblätter darauf verteilen, so dass der Boden damit bedeckt ist.
- Zwiebelringe und Tomatenstücke auf die Salatblätter verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Makrelen mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben in den Bauch der Makrelen legen. Den Bauch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
- Den Fisch mit weiteren Salatblättern bedecken. Auch diese mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Min garen.
- Makrelen mit den restlichen Zutaten heiß servieren.
