Was reimt sich auf November? Muscheln! 😊
Ne, jetzt mal Spaß beiseite. Das Schönste an den deutschen Herbst- und Wintermonaten ist für mich die Muschelsaison. Und gerade im November stehen sie in Restaurants wieder ganz oben auf der Tageskarte. Auf Sizilien ist die Saison hingegen im Sommer. Für mich also eine Win-Win-Situation: Egal wo ich mich gerade befinde, ich bekomme sie.
Dieses Gericht, auch bekannt als „impepata di cozze“, ist nahezu in jedem sizilianischen Fisch-Restaurant zu finden. Fragt mich bitte nicht warum sie „geplatzte Muscheln“ heißen. Sie müssten eigentlich „geplatzter Hobbykoch“ heißen, denn ich hab die ganze Portion alleine gefuttert. 😉
Soll ich euch demnächst mal zeigen, was man mit den „Resten“ machen kann (falls es überhaupt Reste gibt)? Oder bin ich hier der Einzige, der Muscheln mag?
Buon appetito,
euer Antonio
Rezept
Zutaten:
- 3 bis 4 kg Miesmuscheln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen
- 1 Bund Petersilie, glatt
- Pfeffer, aus der Mühle
- Olivenöl
Zubereitung:
- Muscheln unter fließend, kaltem Wasser waschen. Geöffnete Muscheln, die sich auch nicht durch leichtes Klopfen wieder schließen, bitte aussortieren und wegwerfen.
- In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und darin die Knoblauchzehen und das Bund Petersilie anschwitzen. Miesmuscheln zugeben und 4 bis 5 Minuten mit Deckel dämpfen, bis sie sich öffnen. Die noch geschlossenen Muscheln aussortieren und wegwerfen.
- Muscheln in tiefe Teller portionieren, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.
- Dazu passt (geröstetes) Weißbrot und Weißwein.
Den Muschel-Sud und (falls vorhanden) die Muscheln nicht wegwerfen!
Damit lässt sich eine schnelle und köstliche Pasta kochen.
